Plněné bramborové placky
Recept na plněné bramborové placky
400 g brambor, 2 vejce, 2 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce krupice, 50 g másla, špetka prášku do pečiva, sůl
Na náplň: 40 g sádla, 200 g pečeného vepřového masa, 50 g anglické slaniny, 2 vejce, sekaná pažitka nebo petrželka, půlka cibule, zázvor, pepř, sůl
Brambory uvaříme a prolisujeme, zahustíme moukou a práškem do pečiva. Přidáme k tomu máslo utřené se žloutky, osolíme to a vše dobře propracujeme v těsto. Nakonec do těsta zapracujeme sníh utřený z bílků.
Náplň vytvoříme tak, že na sádle zpěníme na drobno nakrájenou cibulku a slaninu a přidáme pokrájené vepřové maso. Okořeníme zázvorem a pepřem, osolíme a zahustíme směs vajíčky.
Na pánvi pak pečeme placky, které ještě teplé plníme náplní, stočíme a posypeme petrželkou nebo pažitkou.